piątek, 20 grudnia 2013

CHLEB DOMOWY




1 kg. Mąki
2 łyżki słonecznika
2 łyżki pestki dyni
2 łyżki siemienia lnianego
1 szklanka otrębów
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżka soli
3 szklanki wody
1 szklanka mleka (lub maslanka)
½ kostki drożdży
3 łyżki oleju

Drożdże z mlekiem i wodą podgrzewamy Dodajemy do reszty składników i mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy do wyrośnięcia
Potem do formy i pieczemy w 200 C około godziny.

SMACZNEGO.

SAŁATKI Z PALUSZKAMI KRABOWYMI SURIMI

25 POMYSŁÓW NA PALUSZKI KRABOWE "SURIMI"

1.
Surimi,
kukurydza
ananas
seler naciowy
majonez
surimi pokroic w kostkę, kukurydza z puszki, pokrojona papryka czerwona, fasolka czerwona z puszki, kiełki sojowe, swiezy ogorek, ( mozna jajko ale nie trzeba) majonez, sol, pieprz



2.
swieze kiełki- nie z puszki surimi awokado pomidor kukurydza 2 ząbki czosnku 2-3 łyz majonezu mały kefir cebula bardzo smaczna



3.
pałeczki z surimi pokroić na kawałki ok. 1 cm posiekać pęczek koperku odsączyć puszkę zielonego groszku wszystkie składniki wymieszać, zaciągnąć odrobiną majonezu,ewentualnie doprawić do smaku


4.
około 6-8 gałązek selera naciowego (obrane i pokrojone na(0.5 cm) czerwona cebula pokrojona w piórka puszka kukurydzy opakowanie paluszków krabowych rozmrażam i kroję też tak około na 0,5 -1 cm kawałeczki wszystko mieszam, doprawiam białym pieprzem i skrapiam cytryną do tego sosik: majonez+jogurt naturalny w stosunku 2:1 mieszam sałatkę z sosem, wstawiam do lodówki na 1-2.


5.
surimi groszek konserwowy czerwona cebula zielony ogorek majonez sól i pieprz do smaku


6.
surimi pokrojone 3-4 średniawe ugotowane ziemniaki ogórek świeży 1 duży pomidor lub 2 małe kukurydza tuńczyk w sosie własnym sól,pieprz,majonez


7.
Paluszki krabowe łączymy z sałatą lodową dodajemy pomidora czosnek sól i sosik czosnkowy -winiar


8.
sałata strzępiasta + surimi + białe fragmentu cebulki dymki + sos vinegraitte (lub majonezowy, ale skromnie)


9.
-paczka surimi (rozmrozić i surowe pokroić w 0,5 cm krążki) -100g makarony ryżowego (zalać wrzątkiem na 3-5 min, odcedzić, schłodzić, pociąć nożem w garnku, żeby się nie ciągnął) -jeden świeży ogórek pokoić w drobną kostkę -świeży posiekany koper (lub suszony, to łatwiej) -wszystko skropić cytryną, pieprz, sól -dodać mały jogurt naturalny i 2 łyżki majonezu (jogurt i majonez pomieszać z 3-4 ząbkami wyciśniętego czosnku) -wymieszać i schłodzić -najlepsze z białym półwytrawnym winem


10.
pluszki surimi pokrojone ananas pokrojony w kosteczkę kukurydza koperek majonez rozmieszany z jogurtem ( żeby było lightowo


11.
20 dag gotowanego mięsa z krabów (lub paluszków krabowych), główka kruchej zielonej sałaty lub kapusty pekińskiej, 4 pomidory, 2 jaja ugotowane na twardo, 20 oliwek czarnych, 4 łyżki majonezu, 4 łyżki jogurtu naturalnego, pół papryki żółtej, pół papryki czerwonej, 2 cebule, chili, sól, pieprz
Umyć sałatę i porwać na kawałki, dodać jedno jajko poszatkowane. Pomidory pokroić w cząstki, dodać rozdrobnione mięso z krabów lub paluszków krabowych. Obrane cebule pokrojone w drobną kostkę, papryki, po usunięciu gniazd nasiennych pokrojone w kostkę łączymy z resztą składników sałatki. Z majonezu, jogurtu i chili po wymieszaniu powstaje sos. Doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Mieszamy z sałatką. Podajemy udekorowaną oliwkami i posypaną drobno posiekanym drugim jajem. 


12.
paluszki krabowe szklanka ugotowanego ryzu papryka czerwona konserwowa zielenina majonez
paluszki kroisz w kawaleczki o dl.1 cm,mieszasz z ryzem i pokrojona drobno papryka, dodajesz majonez. ja dodaje szczypte curry i natke.


13.
- 1 opakowanie (250 g) paluszków krabowych - 2 pomidory - 2 cebule - 2 torebki ugotowanego ryżu - sól - pieprz do smaku - 1 słoik majonezu
Paluszki rozmrozić, zdjąć folie, pokroić w kostkę pomidory i cebulę też w kostkę. Ryż posolić, popieprzyć, dodać pokrojone pomidory i cebulę, majonez. 


14.
Pasta surimi
Paluszki krabowe kupione w sklepie, majonez niskotłuszczowy w stosunku 2:1 (kraby:majonez, w sensie pojemności). Dodatki: cytryna, pieprz, pieczywo posmarowane masłem.
To jeden z najbardziej smakowitych kąsków "śniadaniowo-kolacyjnych". Paluszki krabowe kupione w paczkach rozmrozić i drobno pokroić. Następnie wymieszczać z majonezem niskotłuszczowym w proporcjach 2:1 (kraby do majonezu - pojemnościowo). Po wymieszaniu skropić odrobiną cytrynki i szczyptą pieprzu. Wymieszać i zajadać z chrupiącym białym pieczywkiem posmarowanym masełkiem czosnkowym. Uwaga potrawa silnie uzalezniająca. Najlepiej przechowywać (o ile coś zostanie) w lodówce na dolnej półce. Smak dosłownie po "przeleżeniu w lodówce" zniewala! 



15.
paczka paluszków krabowych ogórek szklarniowy( duży) pęczek koperku makaron sojowy lub ryżowy( jak kto woli, z obydwoma smakuje tak samo dobrze... 2 łyżki majonezu (najlepiej kielecki, lub inny o dośc intensywnym smaku) sok z 1 cytryny
paluszki skrapiam sokiem z cytryny i tak pozostawiam do rozmrożenia. kroje je w kostkę, makaron przygotowuje wg przepisu na opakowaniu, ogórka obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach. koper drobno siekam, całość mieszam dodaje majonez i na godzinke do lodówki, żeby było schłodzone...


18.
Sałatka z paluszków krabowych
1 paczka mrożonych paluszków 1 puszkę czerwonej fasoli, por, pieczarki zs słika w plasterkach we własnym sosie, majonez.
Paluszki krabowe i por kroimy na plasterki i mieszamy z majonezem i pozostałymi składnikami dodajemy pieprz i sól. 



17.
Sałatka krabowa
Paluszki krabowe pokrojone w poprzeczne plasterki gotowany i ostudzony sypki ryż majonez dużo świeżego, posiekanego koperku.



18.
Paluszki krabowe w cieście piwnym
Ciasto piwne robi się tak jak naleśnikowe tylko trochę gęściejsze i zamiast mleka wlewa się piwo i łyżkę oliwy lub oleju.Potem macza się rozmrożone paluszki i smaży na rumiano na rozgrzanym oleju. Do tego ryż na sypko i osobno sos chili. Aha, zapomniałam dodać, że ciasto piwne należy przyprawić solą i można jeszcze czymś pikantnym (ale niekoniecznie jeżeli podaje się do potrawy sos chilli



19.
Kraby w sezamie
paluszki krabowe, sezam, jajko, mąka sól, pieprz, olej.
Roztrzepujemy jajko z sola, pieprzem, maka. Konsystencja wolnego ciasta nalesnikowatego. Zamrozone paluszki krabowe zanurzamy w ciescie, obtaczamy w sezamie, smazymy w glebokim tluszczu w frytkownicy ok. 5 minut. Paluszki musza byc zamrozone. Temp. tluszczu ok. 180.



20.
Makaron z krabami
25 dag makaronu (muszelek), puszka krabów lub opakowanie paluszków krabowych, puszka konserwowej czerwonej fasoli, pół puszki kukurydzy, pół szklanki majonezu, pół szklanki jogurtu naturalnego, 15-20 czarnych oliwek, 2 jaja ugotowane na twardo, sok z połówki cytryny, łyżka posiekanego koperku i szczypiorku, sól
Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i przelać zimną wodą. Po schłodzeniu połączyć z krabami lub pokrojonymi w kostkę paluszkami krabowymi, czerwoną fasolą i kukurydzą. Dodać pokrojone drobno jaja, wymieszać z majonezem i jogurtem. Doprawić solą i sokiem z cytryny do smaku. Podawać udekorowany oliwkami oraz posiekanym koperkiem i szczypiorkiem



21
Sałatka z krabów z jabłkami
40 dag konserwowego mięsa z krabów, 2 kwaskowate jabłka, pół cytryny, 2 jaja ugotowane na twardo, ugotowany seler, 4 łyżki majonezu, zielona sałata, nać selera, sól, pieprz
Odsączyć mięso z zalewy. Rozdrobnić ugotowane na twardo jaja. Obrany ze skórki seler oraz jabłka zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, skrapiając bezpośrednio po starciu sokiem z cytryny. Wymieszać mięso z krabów z jabłkiem, selerem i jajami, dodać majonez, jeszcze raz wymieszać całość, przyprawić solą i pieprzem. Sałatkę podawać w pucharkach wyłożonych liśćmi sałaty, udekorowaną gałązkami selera



22.
Omlet z krabami i groszkiem
20 dag mięsa konserwowego z krabów, 4 jaja, łyżka białego wina półwytrawnego, łyżeczka sosu sojowego, łyżka mąki, 4 łyżki zielonego konserwowego groszku, 2 łyżki oleju, koperek
Z roztrzepanych jaj, wina, sosu sojowego i mąki przygotować ciasto. Wymieszać je z osączonymi krabami i zielonym groszkiem. Omlety smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać posypane koperkiem.



23.
Krabowy melon
Melon, 20 dag mrożonych (gotowanych) krabów (lub krewetek), 4 łyżki majonezu, 3 łyżki keczupu, kilka kropel sosu tabasco, łyżeczka winiaku, cytryna, natka pietruszki, sól
Schłodzić melon trzymając go przez 2 godz. w chłodziarce, następnie obrać, pokroić na ćwiartki, wypestkować. W tym czasie rozmrozić kraby (krewetki). Majonez wymieszać z keczupem, sosem tabasco, winiakiem, sokiem z ćwiartki cytryny oraz niewielką ilością soli. Melona pokroić na cząstki. Kraby (krewetki) połączyć delikatnie z cząstkami melona, polać majonezem. Ozdobić plasterkami cytryny i natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 



24.
Sałatka krabowa
- opakowanie zamrożonych paluszków krabowych - 5 jajek - pęczek koperku - majonez niskokaloryczny - przyprawy - cytryna
Paluszki obrać z folii, pokroić na 1cm kawałki. Jajka ugotować na twardopokroić w kostkę, skropić cytryn±. Koperek posiekać. Wszystko wymieszać z majonezem, przystroić plasterkami cytryny. Danie na: 2 osoby



25.
Sałatka krabowa
paluszki krabowe - 1 opakowanie por - 1 szt. cytryna - 1/2 szt. oliwa z oliwek – 1 łyżka lub olej słonecznikowy sól, biały pieprz cukier - szczypta świeży koperek - 1/2 pęczka
Por dokładnie umyć, osączyć, białą część pokroić w drobną słomkę. Paluszki krabowe pokroić wzdłuż. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać do smaku sól, cukier i biały pieprz, wymieszać. Pora i paluszki krabowe polać sosem. Koperek dokładnie umyć, osaczyć, ozdobić sałatkę gałązkami koperku, wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

BARSZCZ CZERWONY NA ZAKWASIE






Zakwas na barszcz czerwony
Czas przygotowania:
zakwas - 4-6 dni
barszcz - 45 minut
Składniki:
2 kg buraków
2 l wody
1 kromka chleba razowego na zakwasie
3 ząbki czosnku
2 l wywaru postnego (na włoszczyźnie)
1-2 listki laurowe
2 -3 ziarnka pieprzu czarnego



Sposób przygotowania:
Na kilka dni przed gotowaniem barszczu musimy nastawić zakwas (co najmniej 3-4dni wcześniej). Myjemy i obieramy buraki. Każdy kroimy na dość cienkie plasterki i wkładamy do dużego słoja. Zalewamy letnią wodą (powinna przykryć wszystkie buraki), dodajemy obrany, ale nie pokrojony, czosnek. Na wierzch kładziemy kromkę chleba razowego. Słoik przykrywamy gazą, którą przywiązujemy sznurkiem. Całość stawiamy w ciepłym, ale przewiewnym miejscu na kilka dni. Codziennie jednak warto lekko przemieszać płyn z wierzchu, żeby nie utworzyła się pleśń.
Gdy buraki są już ukwaszone, przelewamy całość przez gazę, żeby odfiltrować cząstki chleba i buraki. Warzywa wyrzucamy, nie będą nam już potrzebne, poza tym i tak wszystkie wartościowe składniki oddały już do zakwasu.
Tak przygotowany zakwas możemy dalej przechowywać nawet przez kilka tygodni w lodówce lub od razu użyć do przygotowania barszczu.
Cała dalsza procedura jest już banalnie prosta. Podgrzeamy wywar do którego dodajemy listek laurowy, odrobinę ziela angielskiego i pieprzu. Można też ewentualnie dodać odrobinę drobno pokrojonego czosnku, ale nie jest to niezbędne, bo już zakwas ma czosnkowy posmak. Dodajemy zakwas w proporcji 1:1, solimy do smaku i gotowe. Ważne jest tylko aby nie gotować barszczu z zakwasem długo, powinien być tylko na moment doprowadzony do wrzenia i natychmiast zdjęty z gazu. Inaczej straci swój piękny, głeboki kolor. Podajemy z uszkami lub pasztecikami. 

SMACZNEGO.

ZUPA MEKSYKAŃSKA




Gotuję wywar miesno-warzywny, taki rosół .
Wyciągam warzywa bo rosół musi być czysty.
Do tego dodaje marchewkę i seler pokrojony w kostkę i przysmażony trochę na maśle.

Potem na tej samej patelni podsmażam boczek (zresztą wszystko smażę na tej samej patelni),
po boczku smażę cebulę pokrojoną w piórka i do zupy. 
Potem ziemniaki i ostrą papryczkę.
Na patelnie daję puszkę pomidorów doprawiam je solą, pieprzem, trochę cukru i czosnku i podduszam je.
Całość wlewam do zupy i jeszcze trochę gotuję, a na koniec jak wszystko jest prawie miękkie to wrzucam paprykę świeżą, kukurydzę i fasolę czerwoną.

Ewentualnie dodaję trochę przecieru pomidorowego.
To chyba wszystko


SMACZNEGO.