Sk艂adniki
Ciasto:
• 45 dag m膮ki,
• 90 dag ziemniak贸w ugotowanych, ut艂uczonych i przestudzonych,
• Szczypta soli,
• 1 jajko,
•
Nadzienie:
• 50 dag mi臋sa wieprzowego, (kark贸wka)
• 2 z膮bki czosnku,
• Pieprz, s贸l do smaku,
• 1 cebula
• Olej do sma偶enia,
• 1 czerstwej bu艂ka
• Mleko do namoczenia bu艂ki,
Dodatkowo:
• 5 plasterk贸w w臋dzonego boczku,
• koperek (ma艂y p臋czek)
CIASTO:
M膮k臋 wsypujemy do miski. Dok艂adamy do niej jajko, ziemniaki oraz s贸l.
Z przygotowanych sk艂adnik贸w zagniatamy ciasto.
NADZIENIE:
Mi臋so gotujemy, studzi艂my a nast臋pnie mielimy w maszynce.
Cebul臋 kroimy w kostk臋 i przysma偶amy na patelni. Czosnek przeciskamy przez prask臋. Dodajemy teraz to do mi臋sa. Bu艂k臋 namaczamy w mleku. Odci艣ni臋t膮 dodajemy tak偶e do mi臋sa. Ca艂o艣膰 doprawiamy do smaku.
Wyrobione ciasto wa艂kujemy na grubo艣膰 oko艂o 0,5 cm. Za pomoc膮 szklanki wycinamy z niego ko艂a.
Na ka偶dy placuszek wyk艂adamy porcje nadzienia.
Zawijamy boki do g贸ry i sklejamy je.
Formujemy okr膮g艂e knedle.
Z tej porcji wyjdzie nam gdzie艣 oko艂o 50-55 knedli wielko艣ci pi艂eczki pingpongowej.
Zagotowujemy wod臋. Dodajemy do niej s贸l oraz odrobin臋 oleju. Do tak przygotowanej, gotuj膮cej wody wrzucamy knedle.
Gotujemy je oko艂o 5 minut od wyp艂yni臋cia. Gotowe wyjmujemy, delikatnie przelewamy wod膮.
Podajemy z przetopionym boczkiem oraz z posiekanym koperkiem.
